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私事

とてもお世話になった

料理研究科の小林カツ代さんが76歳で亡くなってしまった。
とても簡単なレシピなのに美味しいおかずが作れて、私は
2冊小林カツ代さんの料理本を持っていて、最初1冊薄い本を買った。
1番に試したのがキャベツとベーコンとホールコーンの蒸し煮。
キャベツはお鍋いっぱいに入れてベーコン、缶詰のホールコーン、
ベーコンを上に乗せてあとは、コンソメ胡椒で味付け。
ふたをして中火で蒸し煮すると出来上がり。
切るだけであとはほって置いても出来上がる手軽さ。
それなのに、やさしい味で美味しくって飽きない。
そのあと、かなり分厚い料理本を買った。料理辞典で
それは写真などほとんどないレシピ本でレシピの数2000以上も、
蒸す焼くなど別、材料別、で載っているので、探しやすい。
この中でヒットして我が家の定番になっているのが、
レンコンとベーコン炒め。文字通りレンコンとベーコンを炒めて
塩コショウ最後にしょうゆをたらすだけで飽きない美味しさ。
キャベツもれんこんも我が家の料理になっています。
シメジを足したり、ピーマンを足したりしてボリュームアップ。
献立が決まらないときの料理辞典です。
今朝みーちゃんに小林カツ代さんにはお世話になってるのよ。
キャベツもレンコンのも小林さんのレシピよと話すと、
そうなんだ!お母さんが考えたのかと思ったという。
我が家の定番になってるレシピ、小林さんのお陰です。
簡単に出来て美味しい家庭の味ってそこが一番よね。
それにしても、ちょっと早すぎです、とっても残念です。

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